小型啤酒設備

　　小型啤酒設備使用注意事項：

　　1、啤酒的保存應放置在發酵罐、售酒罐或儲酒罐。

　　要求罐體是能進行溫控和壓控的。溫度過高，超過酵母的睡眠溫度，啤酒中的鮮活酵母會進行二次發酵，影響啤酒的風味和品質。壓力過低，則會影響啤酒的殺口力，因為啤酒中的二氧化碳的溶解度除了跟溫度有關，還與壓力有關，因此原漿啤酒的貯存一定要嚴格控製溫度和壓力。

　　2、自釀啤酒對環境要求相對更嚴格。

　　發酵罐、清酒罐、售酒罐等，在使用前和使用中必須嚴格消毒，保證無菌狀態。管口使用前必須用酒精消毒，放置染菌，影響啤酒的口味。

　　3、自釀啤酒不能直接放在露天環境當中，

　　為防止日照和雨淋，應盡量避免日光直射。

　　啤酒設備發酵罐清洗工作：

　　1，清洗發酵罐後上部閥門不能關閉，用酒精棉塞住即可，這樣做的目的是防止其內部產生負壓造成內膽變形。

　　2，每次清洗設備時要把離心泵和管道內部清洗幹淨，不要留下殘渣，防止下次清洗時堵塞清洗頭。

　　3，應該定期檢查線路、開關、接線頭、管道、接頭等，防止線路老化、管道鬆動。

　　4，每天檢查發酵罐壓力和溫度，有異常及時解決，以免影響啤酒發酵。

　　5，高溫操作時防止閥門、開關、軟管脫離等造成傷害。