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產品詳細

手工精釀啤酒

手工精釀啤酒

詳細說明

  啤酒機的安裝調試:

  1、準備工作

  參照相關圖紙,並依據工藝要求和場地狀況,確定自釀啤酒設備的位置。

  2、排氣裝置

  糖化鍋加裝排汽筒,操作間還要設置換氣裝置,保證室內氣體及時排出。

  3、糖化設備

  根據操作平麵,調整自釀啤酒生產設備糖化鍋,過濾槽的間距,連接工藝管道管件、過濾設備及管道,進行加熱,啟動麥汁泵進行試漏,排汽檢查所有部件,無異常後進行投料。

  4、發酵設備

  啤酒機的發酵罐安裝完管道、閥門、壓力表,溫度傳感器及其它附件後,用自來水充壓至0.18至0.2MPA,保壓時間2小時,無異常方可清洗,逐罐測試。

  5、機械部分

  檢查自釀啤酒設備過濾槽設備的耕刀、攪拌等電機、減速機的固定螺栓、連接件等,有無鬆動異常,減速成機油位是否正常,布線後接通電源,調整旋轉方向,試運行。

  啤酒機的工作:

  取大麥芽、酵母等啤酒原料放到桶裏進行加熱過濾,達到一定溫度後倒入糖化鍋進行糖化。

  具體過程如下:

  1、糖化過程沒有攪拌,靠泵循環進行多步法出糖,麥汁渾濁;

  2、糖化過濾度過程沒有熱水罐不能洗糟,糖分浸出率低;

  3、麥汁冷卻時間回1~3小時,自來水冷卻(有或無板換),冷卻效率低,添加酵母不方便,有汙染,麥汁有氧化,色澤答深,有雜味;

  4、釀造時間10個小時左右。


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